Σφολιάτα γύλλοπιτα με καλαμαράκια και μυρωδικά

Για τη σφολιάτα γύλλοπιτα με καλαμαράκια και μυρωδικά θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

- 500γρ φύλλο γύρου

- 500γρ καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες

- 1 πράσο, ψιλοκομμένο

- 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη

- 1 ντομάτα, χοντροκομμένη

- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1 φλιτζάνι κρασί λευκό

- αλάτι, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, φρέσκα μυρωδικά όπως δυόσμο, βασιλικό, ρίγανη

Για τη σάλτσα ντομάτας:

- 2 ντομάτες, τριμμένες

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες

- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Για το φύλλο:

- 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- αλάτι

Συνολικά, θα πρέπει να έχουμε περίπου 4000 λέξεις για την παρασκευή της σφολιάτας γύλλοπιτας με καλαμαράκια και μυρωδικά. Πρόκειται για ένα περίπλοκο και νόστιμο πιάτο που αξίζει τον κόπο!